Pani Józefa Parszuta (z domu Ryży) urodziła się 30 marca 1927 w Staszaliszkach na Łotwie. Rodzina jeszcze przed wojną należała do Związku Polaków. Przedwojenna edukacja pani Józefy została przerwa na czas okupacji niemieckiej i wznowiona dopiero w 1945 roku w polskiej szkole średniej w Dyneburgu.
Józefa Parszuta studiowała filologię rosyjską na Uniwersytecie Łotewskim im. Petera Stučki w Rydze, po ukończeniu studiów rozpoczęła pracę dydaktyczna i naukową na wydziale filologicznym Uniwersytetu Łotewskiego – wykładała język polski oraz morfologię i dialektologię współczesnego języka rosyjskiego. Od 1998 roku pracowała w szkole polskiej im. Ity Kozakiewicz w Rydze. Była autorką wielu publikacji naukowych oraz słownika polsko-łotewskiego i łotewsko-polskiego. W 2007 r. została odznaczona przez prezydenta Lecha Kaczyńskiego Złotym Krzyżem Zasługi RP. Swoimi wspomnieniami o Pani Parszucie dzieli się z Polskofalówką Dr Małgorzata Ostrówka – językoznawczyni, badaczka polszczyzny północnokresowej z Instytutu Slawistyki Polskiej Akademii Nauk.
